龜甲萬醬油進軍美國50年 從默默無名到市場龍頭

2007-10-06 09:16／記者梁立／編譯




醬油是中國傳統的調味品，但成功打入歐美市場的，卻是日本龜甲萬醬油(kiko-man)。龜甲萬如何讓吃慣牛排、炸雞的美國人，也愛上這種東方傳統調未料，其實是經過50年的奮鬥才完成他們的美國夢。
現在在美國各大超市都可以買到日本的醬油龜甲萬，其實龜甲萬一路闖盪美國市場已經足足有50年。50年前在美國推出的第一個電視廣告，也首次讓美國人第一次知道有醬油這種東西。

當時的美國對這種東方調味料可是一點也不感興趣，但是營業員依舊努力不懈的在各地超級市場進行免費試吃活動，終於漸漸打開市場，並且在1970年代首度在美國土地上製造生產，然而卻正好碰上石油危機，戴著黑框眼鏡的老闆茂木友三郎回憶說，當時真的賠慘了。

雖然一度沮喪，但是經過半個世紀的打拼，龜甲萬以每年1.2億公升的產量，穩居北美醬油第一品牌，搶下6成市佔率。從一般醬油到烤肉醬，共有70多種口味供美國民眾挑選用。不過，龜甲萬也要隨時觀察市場作政策調整，目前的新課題就是如何吸引人口逐漸擴大的拉丁裔美國人。

在公司的料理室裡面，不斷開發菜色，要找出加入醬油後，可以讓拉丁料理更美味的烹調方式。料理師傅說：「我們可以請家庭主婦們在烹調過程中，可以用醬油取代原本的鹽，他們一定會對這種美味感到驚訝。」

龜金甲的美國夢還沒有完成，他們未來希望在美國的每個家庭廚房，都有一瓶龜甲萬醬油。